Todo lo que debes saber sobre las grasas

Incluso cuánto consumir…

La grasa es uno de los 3 macronutrintes que debemos consumir a diario, junto con las proteínas y los hidratos de carbono.

Por casi 40 años las grasas han sido demonizadas, siendo consideradas las culpables de la obesidad, infartos, riesgo cardiovascular, etc. Todo esto se debe al “Seven countries Study” o “Estudio de los 7 países”, donde Ancel Keys relaciona el estilo de vida, infartos cardiacos y enfermedades coronarias de distintas poblaciones en regiones del mundo.

Actualmente se ha ido desacreditando la teoría, poniendo más énfasis en disminuir otros nutrientes, como los hidratos de carbono altamente procesados, Jhon Yudkin fue el primero en presentar un libro que habla sobre el tema “Pura, blanca y mortal”, el cual fue republicado en el 2012, ya que los estudios avalan su teoría… Sigue leyendo “Todo lo que debes saber sobre las grasas”

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Mantengamos el aceite de cocina saludable

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Cuando de aceites se trata, existen MUCHOS malos entendidos, en especial a la hora de cocinarlos; tienen propiedades específicas según su origen – como la forma en que resisten al calor- de las cuales debemos aprender para obtener los máximos beneficios de ellos.
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