Aditivos-Conservantes

canned-foodLa principal causa de deterioro de los alimentos es la actividad de los microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). El problema de las alteraciones microbianas de los alimentos tiene implicaciones económicas, tanto para los fabricantes (deterioro de materias primas y productos elaborados, pérdida de la imagen de marca, etc.) como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo). A los métodos físicos, como el calentamiento, deshidratación, irradiación o congelación, pueden asociarse métodos químicos que causen la muerte de los microorganismos o que al menos eviten su crecimiento.
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Conociendo Los Aditivos

food-coloring-adhd-400x400Cuando leemos los ingredientes en las etiquetas de los productos envasados que consumimos día a día, nos encontramos con una serie de nombres que no sabemos qué son y para qué están, se les conoce como “aditivos” y cumplen funciones tales como:
• Conservar la calidad nutritiva de un alimento.
• Proporcionar alimentos con destino a un grupo de consumidores con necesidades dietéticas especiales.
• Aumentar la estabilidad de un alimento o mejorar sus propiedades organolépticas (las que percibimos con los sentidos).
• Favorecer los procesos de fabricación, transformación o almacenado de un alimento.
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