Conociendo Los Aditivos

food-coloring-adhd-400x400Cuando leemos los ingredientes en las etiquetas de los productos envasados que consumimos día a día, nos encontramos con una serie de nombres que no sabemos qué son y para qué están, se les conoce como “aditivos” y cumplen funciones tales como:
• Conservar la calidad nutritiva de un alimento.
• Proporcionar alimentos con destino a un grupo de consumidores con necesidades dietéticas especiales.
• Aumentar la estabilidad de un alimento o mejorar sus propiedades organolépticas (las que percibimos con los sentidos).
• Favorecer los procesos de fabricación, transformación o almacenado de un alimento.

La definición exacta de aditivo es:
“cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento con fines tecnológicos (incluidos los organolépticos) en sus fases de producción, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte o pueda preverse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por sí o sus subproductos, en un componente del alimento o un elemento que afecte a sus características. Esta definición no incluye “contaminantes” o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.” (Manual de Procedimiento del Codex, 15ª edición).

Todos los aditivos tienen una dosis máxima de uso en diversos grupos de alimentos asegurando que la ingesta de un aditivo procedente de todos sus usos no exceda de su IDA (Ingesta Diaria Admisible) y se calcula en mg del aditivo en relación al peso corporal de una persona.
979546

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s