Celiaquía/Enfermedad Celiaca

glutenCeliquía, también conocida como enfermedad celíaca, esprue no tropical y enteropatía sensible al gluten; Es una enfermedad marcada por una reacción autoinmune al gluten en la dieta. Por gluten nos referimos a un grupo de proteínas que se encuentran en muchos granos tales como trigo, centeno, avena, cebada, triticale, espelta, y kamut.

Los tipos específicos de gluten problemático para celíacos incluyen gliadina en el trigo, secalina en el centeno y la hordeína en la cebada. Las proteínas perjudiciales son moléculas grandes resistentes a la descomposición o digestión. En las personas con enfermedad celíaca, estas proteínas estimulan el sistema inmunológico para producir anticuerpos. Los anticuerpos atacan las vellosidades en el intestino delgado, que son proyecciones con forma similar a los dedos que componen la superficie de absorción del intestino delgado. Esto resulta en inflamación, daño y destrucción de las vellosidades, deteriorando la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos, lo que lleva a la desnutrición y una variedad de síntomas físicos y emocionales y los riesgos graves para la salud. En la mayoría de los casos, el daño es reversible cuando se excluye el gluten de la dieta.

¿Qué ocurre en el intestino?
Cuando la enfermedad celiaca fue descrita por primera vez, se pensó que la enfermedad causaba principalmente síntomas gastrointestinales “clásicos”, tales como distensión abdominal, dolor abdominal, diarrea y estreñimiento. Sin embargo, según los últimos informes, sólo el 10% de aquellos con experiencia celíaca se quejan de “síntomas clásicos”. Se sabe ahora que la enfermedad puede causar una amplia gama de síntomas físicos y emocionales, lo que hace difícil el diagnóstico. Algunas personas con enfermedad celíaca pueden no tener síntomas. Esto se conoce como enfermedad celíaca asintomática. La parte no dañada de su intestino delgado es capaz de absorber los nutrientes suficientes para prevenir los síntomas. Sin embargo, las personas sin síntomas están en riesgo de sufrir las complicaciones de la enfermedad celíaca.

Algunos de los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca incluyen:
• Gases y distensión
• Diarrea o estreñimiento
• Cansancio y debilidad
• Dolores de cabeza
• Pérdida de peso
• Depresión
• Irritabilidad

En los niños, la celiaquía puede causar retraso en el desarrollo y el crecimiento, problemas de comportamiento, dificultad para concentrarse, y la mala memoria, también puede conducir a la desnutrición y síntomas de deficiencia de nutrientes, tales como:
• Anemia y moretones con facilidad
• Pérdida de peso
• Retraso en el crecimiento y baja estatura
• Infertilidad
• Neuropatía periférica (daño a los nervios marcado por hormigueo y entumecimiento en las extremidades)
• Piel seca y erupciones en la piel
• Conjunto y dolor en los huesos
• Calambres musculares
• Osteoporosis
• dientes descoloridos
• Ciclos menstruales irregulares
• llagas en la boca o grietas en la comisura de la boca

La enfermedad celíaca no diagnosticada aumenta el riesgo de desarrollar otros problemas de salud graves.

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Espiga Tachada: Logo para reconocer alimentos libres de gluten, los cuales deben haber sido analizados en un laboratorio. Sin T.A.C.C: sin trigo, avena, cebada y centeno.
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